Le light est devenu un poids lourd de l'agro-alimentaire en France. Le chiffre d'affaire des produits allégés se compte maintenant en dizaines de milliards d'euros.

Pour certains produits, il ne reste plus que du light. 97% des chewing-gums vendus en France sont "sans sucre". Un Français sur quatre consomme ces produits allégés dont le succès ne se dément pas.

L'allégé envahit tous les rayons des supermarchés : la confiserie, mais aussi la charcuterie, les chips, jusqu'au champagne. Ces produits font néanmoins monter la facture. Mais, sans sucre, sans gras, que contiennent vraiment les produits light ? La surprise est souvent de taille. Le yaourt 0% retrouve de la texture grâce à l'ajout de gélatine de porc, un véritable problème pour certains consommateurs.Les producteurs de lait light ont remplacé, eux, le gras du lait par les huiles végétales, un peu moins grasses, mais bien moins digestes.

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